ENTRANTES CON CALIDAD

Capaccio de Maese (Macerado con Albahaca y Limón)

Queso Puro de Oveja

Queso Picón Bodega

Queso al Romero

Caña de Lomo Ibérico

Surtido de Ibéricos

Salmón Noruego de “Ahumados Domínguez” (1ª Cata Nacional)

Anchoas de Santoña Medalla de Oro “La Emilia” . .. . (mínimo 4 unid.)

Foie fresco de Pato con Flor de Huevo

VERDURAS FRESCAS DE LA HUERTA

Tomate aliñado

Cogollos con Ajo Frito y Anchoas

Endivias con Roquefort Cremoso

Ensalada Tropical

Ensalada Mixta del “Maese”

Ensalada templada de Rape con Vinagreta de Mostaza y Aroma de Balsámico

Espinacas a la Crema

Salteado de Verduras a la Plancha

Setas Plancha al Ajo – Perejil con Angulinas

Espárragos Trigueros Plancha

Crema suave de Patatas “Flamencas”

Caldo de Marisco

Salmorejo o Gazpacho Andaluz (en temporada)

Ajoblanco (en temporada)

Caldo Rociero con Yema y Hierbabuena

Sopa de Ajo Castellana

Huevos Rotos a “Nuestro Estilo”

Revuelto del “Maese”

Revuelto de Setas y Jamón

Revuelto de Morcilla, Piñones y Pasas

Pechuguitas Plancha con Puré de Patatas

CERCA DE LA MAR

Carpaccio de Atún

Salmón Fresco al Cava

Gambón o Langostino al pil pil

Fritura de Verano con Pescaíto y Verdura

Bacalao a “La Vizcaína”

Zarzuela de Merluza

Almejas Salteadas en Oliva virgen con Blanco de Rueda

Corazones de Alcachofas con Almejas y Langostinos

Gambón Plancha

Cigalas Plancha

CONSULTE NUESTRO PESCADO DEL DÍA (Atún fresco, Pijotas, Coquinas, Pescaíto frito)

ROSCÓN

Roscón Familiar de la casa (Solomillo, queso, jamón cocido, tomate y ali oli)
Seleccione su roscón con productos de la casa.

CALDERETAS Y ARROCES
Caldereta de Arroz con Rape y Langostinos

Arroz a Banda

Arroz Negro con Chipirones

Arroz con Verduras

Arroz con Marisco del día

Fideuá en Cazuela ó Marinera

Caldereta Asturiana con Judiones y Bacalao

Arroz con Pollo Desmigado al Curry y Pasas

Arroz con Conejo y Caracoles

Caldereta de Arroz con Carrillada Ibérica

Mixto Meloso de Arroz con Conejo, Rape y Langostinos

Caldero de Marisco con Arroz

Arroz Caldoso con Bogavante

Caldero de Langosta

LAS COSAS DEL MAESE

Medallas de Pierna de Cordero Lechal con Salsa Montañesa

Croquetón Casero como Antaño

Migas de Pan con Melón y Tropezones

Jamón fresco Horneado

Puntas de Solomillo al Ajo – Limón

Puntas de Solomillo a los Cuatro Quesos

Rabo de Toro “Tempranillo”

Solomillo a la Crema de Setas

Solomillo a la Pimienta Verde

Chuletitas de Cordero Lechal

Medallón de Solomillo de Ternera sólo o con Reducción de Pedro Ximénez

Beef Strogonoff

Medallas de Ternera con Jugo de Higos Secos, Dátiles y 2 Mostazas

Secreto Ibérico

Steak Tartare